Apprendre à fabriquer le Comté AOC dans le Jura

Saint-Claude

★ 4.6 (5 avis)

Durée 3 jours

Groupe 4 à 10 pers.

Forme physique Sportif occasionnel

Niveau technique Débutant

Au programme

Dormir dans une ferme d’alpage, à 1250m d’altitude
Participer à la traite des vaches et rencontrer des producteurs
Visite de cave d'affinage, dégustation de comté, apprentissage des traditions
Les repas inclus à base de produits locaux et plusieurs dégustations
Aventure imaginée en collaboration avec En Immersion

Jour 1

Rendez-vous à 12h30 à la gare de Saint-Claude avec Captain Laurent. On profite d’un bon pique-nique tous ensemble, puis c’est parti pour une randonnée au milieu des prairies à la rencontre des producteurs de lait.

En fin de journée, on a rendez-vous dans une exploitation familiale productrice de lait. C’est l’heure de la traite à laquelle vous participer. Nous terminerons la journée dans notre sublime ferme d’alpage rénovée à 1250m d’altitude, autour d’une fondue Jurassienne, comté avec le traditionnel Côtes du Jura blanc. Une super soirée aux saveurs locales en perspective. Dégustez un bon dîner préparé ensemble au coin du feu !

Jour 2

Réveil matinal et délicieux petit-déjeuner. On démarre la journée à la fromagerie du coin, une étonnante fruitière à l’écart du village, en plein cœur des Hautes-Combes du Jura. C’est ici que les producteurs rassemblent leur lait pour le faire fructifier en Comté. Cette forme originale d’organisation villageoise est née il y a 8 siècles. Nous apprenons et assistons alors à toutes les étapes de la fabrication du Comté.

Le soir, votre Captain vous emmène dans un châlet d’alpage entre Lamoura et Prémanon. Dégustez un bon dîner au coin du feu. Pour le dîner, la fameuse fondue Jurassienne, avec le traditionnel Côtes du Jura blanc.

Jour 3

Dernier réveil et petit-déjeuner, comme toujours, local. Puis direction une cave d’affinage. Chaque meule de Comté doit passer au minimum 4 mois dans une des 14 caves d’affinage spécialisées. Ici plus de 135 000 meules de Comté s’affinent. On fait le plein de produits du coin, on pique-nique tous ensemble, puis retour à la gare et on se dit à la prochaine pour une micro-aventure à la découverte du terroir !

Le Club Chilowé, c'est quoi ?

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Partir l'esprit tranquille

Des itinéraires soigneusement organisés : faites votre sac et laissez vous guider !

Des rencontres et du partage

Rejoignez un groupe qui partage le même état d'esprit que vous.

Informations pratiques

Inclus dans le prix

Le transfert en navette pour la gare de Saint-Claude
Les repas mentionnés
Toutes les visites de fromagerie, caves d’affinage, et les dégustations de comté
L’hébergement en ferme et chalet d’alpage, avec le linge de lit
La prestation du guide

Ce qu'il faut prévoir

Le transport jusqu’au lieu de rendez-vous
Une paire de chaussures de sport
Une veste imperméable type gore-tex
Vos consommations additionnelles sur place (bouteille d’eau…)

La liste complète du matériel à prévoir vous sera communiquée lors de la confirmation d'inscription sur le séjour.

Point de rendez-vous

Départ

12h30 - Gare de Saint-Claude

Retour

17h00 - Gare de Saint-Claude

Une fois arrivé·e au point de rendez-vous, le transfert jusqu’au point de départ du séjour est prévu et inclus dans le prix.

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Captain Chilowé

Laurent

Lynx Légendaire

Laurent est un enfant du pays, il connaît absolument tous les sentiers du Haut-Jura. Ce guide de haute montagne a à coeur de faire découvrir sa région. Véritable amoureux de sa région et amateur de bonnes bouffes avec Laurent on passera des journées en nature à randonner et découvrir les produits de terroir, une activité qu’on adore !

Niveau requis

Forme physique Sportif occasionnel

Niveau technique Débutant

Hébergement

bivouac

Pour plus de détail sur l'hébergement proposé durant ce séjour, consultez le programme jour par jour.

Une question ? Contactez-nous au 01 84 60 25 18, par email à experiences@chilowe.com ou par chat.

★★★★★

Joli moment de découverte du jura, 3 jours parfaits pour deconnecter. Séjour bien équilibré entre randonnées et visites.

Florence et philippe, parti·e le 04/08/2023

★★★★★

Le séjour était très bien conçu et enrichissant . L’idée d’un thème sur quelques jours de randonnées me plaît beaucoup et j’espère profitez à nouveau d’un séjour du même genre

Maguite , parti·e le 04/08/2023

★★★★★

Très sympa

Dominique , parti·e le 04/08/2023

★★★★☆

Merci

France , parti·e le 04/08/2023

★★★★☆

Programme cohérent, rando adaptée à des habitués de la marche. Seul bémol : la visite de la fromagerie n'a pas été assurée par un professionnel mais par notre guide (qui s'est très bien débrouillé).

Erwann, parti·e le 07/07/2023

Apprendre à fabriquer le Comté AOC dans le Jura

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L'hébergement

Le matériel de base

Encadrement par un Captain Chilowé

Tous les repas mentionnés

Une question ?

Foire aux questions

Quelles sont les conditions d'annulation ?

Si vous réservez plus de 30 jours avant votre départ, vous disposez de 15 jours de réflexion pour annuler gratuitement votre participation, sur simple demande.

Si vous devez annuler après ce délai ou à moins de 30 jours du départ, et que vous avez souscrit à l'assurance annulation Chapka : contactez experiences@chilowe.com. Nous vous transmettrons les documents nécessaires à votre indemnisation et vous accompagnerons dans les démarches auprès de notre partenaire.

Si vous n'avez pas souscrit à l'assurance annulation, contactez-nous tout de même. Nous ferons notre possible pour trouver une solution de report.

Enfin, si nous sommes contraints d'annuler le séjour, vous pourrez choisir un report, un avoir ou un remboursement intégral.
Quel est l'âge moyen des participant·e·s ?

Il n’y a pas d’âge pour partir à l’aventure avec le Club Chilowé, et les groupes sont toujours multi-générationnels.

De manière générale, nos participant·e·s sont âgé·e·s de 25 à 55 ans et sont aussi bien des hommes que des femmes.

Certain·e·s s'inscrivent seul·e et d'autres en groupe : couple, famille, amis, collègues…
Que se passe-t-il en cas de mauvaise météo ?

Si la météo présente un réel danger pour les participants et que notre Captain n'a pas été en mesure de mettre en place un itinéraire alternatif, le séjour sera reporté ou annulé. Dans ce cas, l'équipe du Club Chilowé vous contactera pour envisager la meilleure solution possible.
Comment sont calculés les prix ?

Pour faire preuve de transparence totale, voici la répartition du prix d'un séjour : 40% reviennent au Captain, 20% à l'hébergement, 20% au Club Chilowé pour les frais d'organisation.

Le reste est réparti entre la location du matériel, les impôts & taxes, et 1% est reversé chaque année à des associations sociales ou environnementales. Le Club Chilowé est fier de faire partie du mouvement « 1% for the Planet ».