Week-end découverte des truffes près de Montpellier

Retrouvons-nous à la gare de Montpellier à 17h pour rencontrer notre Captain Joël et le reste de la troupe. Ensuite, nous nous dirigerons vers le magnifique domaine où nous passerons notre séjour. À notre arrivée, prenons un moment de détente pour bien commencer le séjour. Nous profitons du sauna, avant de participer à un atelier naturo, et de partager un apéritif à la truffe. C’est l’occasion idéale pour faire connaissance avec les membres du groupe et créer des liens !

Ensemble, nous préparerons le dîner avant de nous attabler dans la chaleureuse cuisine commune de l’auberge. Un moment convivial en perspective, où nous pourrons savourer nos repas dans une ambiance accueillante et partager de bons moments ensemble.

Nous entamons notre journée par une visite passionnante à la Maison de la Truffe à Comprégnac, un véritable musée dédié à ce trésor noir qu’est la truffe. Nous plongeons dans l’univers fascinant de ce champignon rare et découvrons tous ses secrets, nous permettant ainsi de mieux appréhender la magie qui l’entoure.

Ensuite, partons pour une randonnée à Peyre, classé parmi les plus beaux villages de France. Au milieu des chênes truffiers, nous nous arrêtons pour un pique-nique tiré du sac, mettant en avant les délicieux produits régionaux tels que le pâté à la truffe et le saucisson beurre truffé.

Notre aventure se poursuit en direction de Gissac (en minibus), où nous aurons la chance de découvrir une truffière. Avec l’aide d’un chien truffier, nous vivrons une séance de cavage pour trouver nos propres truffes. Nous nous initions aux différentes techniques de recherche, qu’il s’agisse de mouche, de chien ou de cochon, tout en nous familiarisant avec les multiples espèces truffières comme le chêne vert, le pubescent ou le noisetier.

De retour au domaine en soirée, nous aurons l’occasion de mettre à profit les truffes que nous avons récoltées en réalisant une délicieuse omelette géante. Les œufs proviennent directement du poulailler de Vaxergues, apportant une touche authentique à notre repas. Pour accompagner notre festin, notre Captain a sélectionné avec soin des vins locaux, ajoutant ainsi une note de convivialité à notre soirée. Une journée remplie de découvertes et de saveurs nous attend, promettant des souvenirs mémorables de cette escapade truffière.

Pour conclure en beauté notre séjour, nous nous offrons une agréable balade dans le magnifique jardin du domaine, entouré d’une forêt centenaire de pins et de séquoias. Au cours de cette promenade, nous apprenons à reconnaître les plantes et les arbres comestibles qui peuplent ce lieu enchanteur.

Ensuite, place à un atelier créatif de fabrication d’un beurre truffé. Nous mettons en pratique nos nouvelles connaissances sur la truffe en concoctant ce délicieux beurre agrémenté de son arôme raffiné. Après cette activité ludique, nous profitons d’un dernier déjeuner convivial tous ensemble à Vaxergues. Ce moment sera l’occasion de partager nos souvenirs, nos découvertes et de savourer une dernière fois les délices culinaires de la région.

Enfin, il sera temps de reprendre la route vers la gare pour le retour. Nul doute que nous emporterons avec nous des souvenirs inoubliables de cette escapade enrichissante au cœur de la nature et de la gastronomie locale.