Week-end randonnée et dégustation dans le vignoble d’Alsace

Nous avons rendez-vous à la gare de Colmar à 9h45. On rencontre Captain Martin et le reste du groupe, et c’est parti pour une visite du vieux centre de Colmar, surnommé la « Petite Venise ». Nous prenons ensuite le bus régional en direction du petit village de Hunawihr. Nous remontons le village en passant par un domaine récupérer des verres et une bouteille pour accompagner le pique-nique du midi, que nous prendrons dans les vignes. Captain Martin nous partage sa passion pour sa région natale avec beaucoup d’histoires personnelles.

Nous allons ensuite visiter le caveau du domaine Sipp-Mack. Nous sommes bien reçus avec une dégustation à l’aveugle de 5 vins différents du domaine. Ça permet à chacun de pouvoir découvrir l’œnologie en étant guidé par des vignerons professionnels et amoureux des vins. Nous découvrons alors l’ampleur de la palette aromatique des vins d’Alsace : complexe, riche et atypique.

En fin de journée, nous prenons le chemin des vignes à travers la forêt nous permettant de rejoindre notre auberge pour les 2 prochaines nuits. Nous sommes dans une auberge associative au milieu de la forêt, qui inclut une ferme en permaculture, des ateliers de travail et un restaurant.

Aujourd’hui, nous allons sur Ribeauville, un charmant petit village authentique. Puis nous irons randonner dans les vignes jusqu’au village de Bergheim, élu plus beau village de France récemment. On fait le tour des remparts médiévaux, puis on monte sur la colline sèche du Grasberg qui abrite un vrai « hotspot » de biodiversité, avec un microclimat propice à la culture de la vigne. Captain Martin, qui a lui-même travaillé dans les vignes, nous parlera du travail de la vigne tout au long de l’année, et des différents terroirs alsaciens (nous en traversons 3 pendant ce séjour).

Nous savourons un bon pique-nique à base de produits locaux dans les vignes, puis nous prenons le chemin du retour en passant par les grands crus de Ribeauvillé. Nous nous arrêtons chez Laurent qui tient un petit bar à vin au cœur du centre historique. Chez lui, nous pouvons trouver les 51 grands crus d’Alsace à la carte ! Il nous accueille pour une dégustation guidée où l’accent sera mis sur la notion de terroir. L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus diversifiées du monde, avec pas moins de 13 types de sols différents. Nous dégustons 5 vins issus de 5 terroirs bien différents, le tout accompagné de planches de charcuteries et fromages locaux.

Nous prenons la direction de notre auberge à travers la forêt et savourons un bon dîner alsacien.

On prend le petit-déjeuner à l’auberge, on prépare les sacs et c’est parti ! Nous allons en direction du monastère de Dusenbach, perché sur un rocher au milieu de la forêt ! Un lieu véritablement hors du temps. Nous continuons le voyage en direction des 3 châteaux de Ribeauvillé : le Saint-Ulrich, le Girsberg et le Haut Ribeaupierre. Ces châteaux médiévaux du 11ème siècle sont le symbole de la ville, qui anime des fêtes médiévales autour de son histoire.

Nous savourons un pique-nique gastronomique au cœur du château, accompagné d’un verre d’un des crus du coin. Quel moment gourmand ! Nous redescendons en douceur sur Ribeauvillé pour prendre le bus régional retour pour retourner à Colmar. Nous pourrons aller déguster un dernier verre à Colmar ou bien visiter un peu avant le retour à la gare pour 16h15.